梭子蟹

梭子蟹 · 发表于 2025-12-2 19:44:55

我的家乡在象山，那是一座三面环山，一面靠海的海滨小镇。那里盛产大白鹅、杨梅，还有枇杷和葡萄，最出名的要数海鲜了。海鲜中最受欢迎的要数远近闻名的梭子蟹了。梭子蟹又俗称白蟹，因其形状像梭，故此得名。
梭子蟹有很多种吃法，最简单的吃法就是清蒸梭子蟹了。先将梭子蟹洗干净，等蒸锅里的水烧开，再放入梭子蟹，这时候的梭子蟹在锅里张牙舞爪了。做着垂死挣扎。再用大火蒸二十分钟左右，一盘色红味鲜的清蒸梭子蟹就出锅了。
最香的要数葱爆蟹。先将梭子蟹洗干净，切成一块一块的，入入锅中蒸熟，再撒上调料，准备好大把葱，撒在蟹上。等油烧了八成熟时，直接浇在葱上，香气扑鼻，色泽艳丽，当然味道也十分的鲜美。
下面我要隆重介绍的，也是我们象山人酒席上不可缺少的一道菜------咸膏蟹。做咸膏蟹的螃蟹要在冬至前后捕获。因为那时的蟹膏黄、肉肥、味道别具一格。做法也很简单，将整蟹浸泡在盐水中，一两天后，切开蘸醋即食，鲜味直入心脾，令人回味无穷。
听了我的介绍，你是不是直流口水呢？那就到象山来大饱口福吧！

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