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面粉中加入酵母发酵时，面筋的延伸性可使面团形成疏松结构、

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发表于 4 小时前 | 显示全部楼层 |阅读模式

面粉中加入酵母发酵时，面筋的延伸性可使面团形成疏松结构、
A、内质细腻

B、形成紧密结构

C、成品质地柔软

D、膨胀力大

试卷库, 技能鉴定, 食品类, 餐饮服务人员

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正确答案：C
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