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筵席点心要求	试题库	筵席 2025-10-27	1 26	之若素 5 小时前
【】就是平时所说的单尾，客人点完主菜后常点的粥粉面食等主食	试题库	主菜 2025-10-27	1 17	走爱清 6 小时前
宴会服务与接待零点客人的服务有区别，以下【】属于宴会特点之一	试题库	宴会 2025-10-27	1 21	爱太重 5 小时前
宴席是指由一整套【】、目的要求、风格习惯和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式	试题库	目的 2025-10-27	1 27	花雨黯。 5 小时前
我国人民的传统膳食是以【】食物为上	试题库	膳食 2025-10-27	1 24	小温柔。 5 小时前
食品存放实行【】的隔离	试题库	食品 2025-10-27	1 19	羽化尘。 6 小时前
各种原料硬洗条后再切配，以减少【】的流失	试题库	原料 2025-10-27	1 26	红嘴绿莺鸽 5 小时前
麦芽糖属于	试题库	麦芽糖 2025-10-27	1 30	西湖银鱼羹 6 小时前
食品污染按其性质可概括生物性污染，放射性污染	试题库	放射性 2025-10-27	1 25	尘事悲 5 小时前
味精在加热至【】度时，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。	试题库	鲜味 2025-10-27	1 22	生太久 6 小时前
含龙葵碱很高，食用容易中毒。	试题库	很高 2025-10-27	1 23	倦与恋。 5 小时前
运用一般的烹调法烹制食物，食物所含营养素中的【】最易流失。	试题库	烹调法 2025-10-27	1 16	西湖银鱼羹 6 小时前
是人体组织所必需的物质和一切生命活动的基础。	试题库	所必需 2025-10-27	1 25	花雨黯。 6 小时前
烤制好的提子牛油戟如果表面起黑点是【】什么原因造成的。	试题库	牛油 2025-10-27	1 25	无所谓 6 小时前
七成油温一般指油温在【】度以上。	试题库	七成 2025-10-27	1 24	成咏玖 5 小时前
将油酥面包入水油面中，应注意水油面皮子	试题库	皮子 2025-10-27	1 16	成咏玖 5 小时前
蒸样法验碱，如成色黄说明碱	试题库	成色 2025-10-27	1 25	北仑色。 5 小时前
炸的主要热传递方式是	试题库	方式 2025-10-27	1 23	漫漫路 5 小时前
萨其马糖浆比冰花蛋散糖浆的浓度	试题库	糖浆 2025-10-27	1 18	三人游 6 小时前

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