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配菜讲究辅料与主料的质地相同。如主料质地是脆性的，辅料质地也应是脆性的。

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发表于 10 小时前 | 显示全部楼层 |阅读模式

配菜讲究辅料与主料的质地相同。如主料质地是脆性的，辅料质地也应是脆性的。
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试卷库, 技能鉴定, 食品类, 餐饮服务人员, 厨师

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西湖银鱼羹

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发表于 9 小时前 | 显示全部楼层

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