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配菜要求块配块、片配片、丁配丁、丝配丝，不论是何种形状，辅料都应当小于主料。

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发表于 10 小时前 | 显示全部楼层 |阅读模式

配菜要求块配块、片配片、丁配丁、丝配丝，不论是何种形状，辅料都应当小于主料。
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试卷库, 技能鉴定, 食品类, 餐饮服务人员, 厨师

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发表于 9 小时前 | 显示全部楼层

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