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酒石酸钾盐即，呈白色粉末状，无臭无味，易溶于水，行业中又称蛋泡稳定剂。

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发表于 3 小时前 | 显示全部楼层 |阅读模式

酒石酸钾盐即【】，呈白色粉末状，无臭无味，易溶于水，行业中又称蛋泡稳定剂。
A、塔塔粉

B、发酵粉

C、面包改良剂

D、蛋糕油

试卷库, 技能鉴定, 食品类, 餐饮服务人员, 中式面点师

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