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中式烹调师
标签: 中式烹调师
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菜谱不仅记录菜名,而且列出制作方法
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制作方法
2025-10-27
1
22
凄寒注。
6 小时前
《饮膳正要》是元朝太医忽思慧所著
试题库
元朝
2025-10-27
1
18
唱给谁
5 小时前
《饮膳正要》是元朝太医贾思勰所写
试题库
元朝
2025-10-27
1
24
离不开
6 小时前
动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质
试题库
铁质
2025-10-27
1
15
人之初
5 小时前
缺锌会导致食欲不振、儿童生长发育迟缓
试题库
食欲不振
2025-10-27
1
26
花争发。
6 小时前
油泡的菜式成品锅气足、滋味好、口感清爽、口味清鲜、芡薄而紧、菜相清爽洁净
试题库
清爽
2025-10-27
1
22
季末逝。
6 小时前
酥炸法原料上的是酥炸粉,一般是在180℃油温投料
试题库
的是
2025-10-27
1
18
窒息梦。
6 小时前
烹调法的分类是以烹调技法为基础,以工艺特点为依据来进行的。
试题库
烹调法
2025-10-27
1
22
人来疯。
7 小时前
原料在焖前多经过增香、增色、定型等初步的熟处理
试题库
原料
2025-10-27
1
20
扯不断
6 小时前
《随园食单》的作者是清代的袁枚
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清代
2025-10-27
1
25
思寸灰。
7 小时前
扒的菜式由底菜和面菜两部份组成,底菜是副料,而面菜则是主料。
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主料
2025-10-27
1
22
痴情人。
6 小时前
粤菜所遵循的“有传统无正宗”的思想,指导着新菜品的开发与制作、工艺技术的改进、原材料的开发与利用
试题库
粤菜
2025-10-27
1
23
唱给谁
5 小时前
鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。
试题库
鲜活
2025-10-27
1
24
白富美
6 小时前
进食被沙门氏菌污染的肉料而发生的食物中毒,属于有毒动物食物中毒。
试题库
食物中毒
2025-10-27
1
20
失心疯丶
6 小时前
菜肴核算是烹饪工艺的数量反映,包括用料量核算、成本核算和售价计算三大内容
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三大
2025-10-27
1
28
人生悟
6 小时前
宰杀青鱼的取内脏方法都是用开腹取脏法
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都是
2025-10-27
1
24
瑶冰魄。
6 小时前
粉丝是以豆类或薯类的淀粉为原料加工而成的
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薯类
2025-10-27
1
21
之若素
5 小时前
水传热比较均匀
试题库
均匀
2025-10-27
1
17
深深爱。
6 小时前
食品卫生五四制中的“四不”主要是对采购人员和食品销售人员提出的要求。
试题库
食品卫生
2025-10-27
1
30
西湖牛肉羹
6 小时前
潮州菜的“三多”是指海鲜菜品多、筵席佐料多和素菜多
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是指
2025-10-27
1
24
爱上你
5 小时前
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